人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜de甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
萝卜干油炸腊肉材料：腊肉，萝卜干，红椒，青蒜，葱，姜，蒜。白剁椒，豆豉，蚝油，糖，盐，鸡精。作法：把腊肉洗涤，进蒸锅煮熟后，改刀成满薄片。
把红椒和青蒜皆小块寸段，葱切段、姜蒜切片。锅内热油，六成冷时放进葱姜蒜爆香，再行依序放进萝卜干和腊肉煸炒至干。放进剁椒、豆豉，煸出有红油时，下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味。再行放进红椒和青蒜，翻炒均匀分布才可。
腊肉蒸好后，可放进冰箱冷藏一下，再行放入切便更容易小块外壳的片片。鱼头泡饼鱼头泡饼爱吃又有营养，鱼头咸鲜微辣，肉质帕湿而香味浓烈；手工烙饼可口，煎汤后土质鲜美，一菜两不吃。鱼头有非常丰富的DHA，是一种对人体十分最重要的不饱和脂肪酸。下面小编讲解的鱼头泡饼作法是改良版的，不必须煮鱼头，鱼头也会污，更加家常。
作法：打算材料，花鲢鱼头、干辣椒、花椒、姜片、大蒜、大葱起锅烧油，再行放进一些油滑锅，然后再行重新加入一点猪油增香，等猪油融化之后，并转中小火把大蒜、姜片放进炒香。等大蒜炒至金黄色，再行把辣椒、花椒下进来炒香，等辣椒有一点白红色，能气味辣椒散发出的纸香味时，重新加入一些清水进来，清水要多敲些，因为后面要收汁，水过于较少最后成菜的汤汁就不会较少。现在开始调味，锅中重新加入酱油调色，在重新加入生抽、醋、配料，如果有花雕酒，可以用它更换配料味道更佳。
最后再行加一点盐调底味和胡椒粉去腥。用刀将鱼头两侧各划出两刀，便利熟透。
等锅中味汁烧开，把鱼头放进去，并转大火收汁，收汁时遮住锅盖，这样鱼头更慢被蒸熟，在收汁期间，我们再行加进去一些葱油米开朗基罗，收汁最后我们就看到这个葱油了，相等说道把这个葱油全部和这个汤汁混合在一起。留意收汁时不要翻动鱼头，不然更容易弄碎鱼头。
等鱼头煮了，汤汁缴得也较为米粉的时候，把大葱段和敲好的锅盔饼放入进来垫上锅盖，等汤汁再度凝结一起时，马利亚上香菜关火才可。鸡丝银鳕鱼原料：银鳕鱼600克，云南鸡枞200克。
调料：A料（日本清酒15克，盐5克，万字酱油20克）色拉油10克，橄榄油300克，干辣椒、葱段、姜片各5克，香辣蘸水30克。作法：1.银鳕鱼洗涤，托4厘米薄的片，重新加入A料腌渍30分钟，用面火炉烤制10分钟，边油炸边翻色拉油。
2.鸡枞去皮，托细丝。3.橄榄油烧至四成热，放进干辣椒、姜、葱、鸡枞丝，用六成冷的油恒温浸炸至鸡丝色泽金黄，放入控油，跟烤鳕鱼一起上桌，配上蘸水食用才可。虾皮韭菜材料：韭菜120克、虾皮50克辅料；植物油1汤匙、食盐1茶匙虾皮韭菜作法1.韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水洗净片刻，洗涤后，沥干水分； 洗涤的韭菜切段可用2.虾皮用清水洗净，去去灰尘，杂质； 洗净后的虾皮，沥干水分3.锅置火上，烧热后，放入适度菜籽油； 菜籽油烧热后，放进虾皮炒香4.虾皮炒香后，放进韭菜段5.调到适度盐6.将韭菜、虾皮翻炒均匀分布，虾皮和韭菜都很可口，所以不必敲鸡精了，关火，起锅讨厌今天的美食引荐吗？青睐点拜，注目，珍藏！小编将每天为大家命上精致的食谱，谢谢大家的反对！。
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